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petits poivrons capriglio

jeudi, août 22nd, 2019

LE RECETTES

Poivrons à l’huile
Ingrédients :
En quantités variables, huile et vinaigre doivent être en quantité suffisante pour couvrir les poivrons coupés.

Prendre des poivrons bien en chair (évidemment, l’idéal, ce sont des poivrons « peperone di Capriglio » !). Les couper en morceaux pas trop gros. Préparer un « bain » avec huile d’olive et vinaigre en parts égales, sel et sucre en parts égales. Plonger les poivrons 30 minutes dans le bain, les égoutter, les mettre en pot ou bocal et remplir avec le même liquide utilisé précédemment en ayant soin de bien le mélanger du fait qu’huile et vinaigre ont tendance à se séparer. Selon son goût personnel, on peut ou non ajouter des herbes aromatiques.
Stériliser au bain-marie pendant 15 à 18 minutes à partir de l’ébullition. Retirer immédiatement les bocaux.

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