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courgettes sucrée salée

mercredi, août 14th, 2019

Avec un peu de retard voiçi la recette pour consommer des courgettes tout l’hiver

1,5 kg de courgette
2 verres de vinaigre blanc
2 verres d’eau
2 verres de sucre
2 cuillères à café de cury
1 de poivre 5 baies
1/2 de poivre

découper les courgettes en dès et les mettre au sel, une petite poignée, toute une journée

les égoutter, et rajouter tous les autres ingrédients

les laisser macérer toute la nuit

les égoutter en récupérant le jus que l’on fait bouillir, puis rajouter les courgettes et laisser cuire 10 mn.

Verser dans les bocaux que l’on renverse, comme la confiture ou
stériliser 1/2 heure

Pour l’apéro, c’est bon, mais aussi avec viande froide, charcuterie ou pour compléter une salade

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